Что такое вредные примеси в пищевых продуктах?

Уличный воздух содержит очень много свинца, поэтому не спешите покупать фрукты или овощи, продаваемые на улице.
Почти вся употребляемая нами пища — это сельскохозяйственные продукты. В настоящее время выращивание зерновых, фруктов и овощей, а также разведение домашних животных является довольно сложным и неприбыльным занятием. Для повышения урожайности применяются химические удобрения, для получения качественного приплода животным дают различные лекарственные препараты. Вещества, стимулирующие рост, почти не разрушаются и не выводятся из организма животных, поэтому и в изготовленных из них пищевых продуктах содержатся вредные примеси. Инородные вещества, например остатки чистящих средств, могут попасть в пищевые продукты при неправильном хранении, переработке или упаковке.
Какие пищевые продукты содержат вредные примеси?
Вредные примеси могут содержаться в любом пищевом продукте. Некоторые исследователи химического состава пищевых продуктов утверждают, что в настоящее время не существует пищи без вредных примесей. Улучшение качества, переработка и другая обработка пищевых продуктов увеличивает вероятность содержания в них вредных примесей. Причины очевидны. Например, животные едят корм, который был изготовлен из травы, выращенной на химически обрабатываемых полях; если животные больны, им дают лекарства и т.д. Не надо забывать и о таких факторах, как загрязненный воздух и вода. Таким образом, в настоящее время на земле почти не осталось места, где почва не содержала бы вредных канцерогенных веществ.
Опасны ли вредные примеси для человека?
Фунгициды, гербициды и пестициды характеризуются высокой эффективностью, однако в организме человека они могут вызвать нежелательные обменные реакции. По неосмотрительности производителей в пищевые продукты поступает большое количество веществ, вредных для здоровья человека, например, нитратов, солей тяжелых металлов и др. Если человек заболел, то в подавляющем большинстве случаев нельзя сказать точно, явилась ли причиной болезни вредная пищевая добавка. Поэтому не следует употреблять пищевые продукты сомнительного происхождения.
Употребление субпродуктов:
Многие люди охотно употребляют в пищу свиные, телячьи, говяжьи субпродукты, а также субпродукты домашней птицы и других животных. Однако в субпродуктах, особенно в печени и почках, содержится большое количество вредных веществ.
Как можно защититься?
Все больше садоводов и фермеров выращивают свою продукцию без применения химических веществ. Многие производители детского питания очень тщательно подбирают фрукты, овощи, мясо и др., а также проверяют их на содержание вредных примесей и используют только самое высококачественное сырье. В настоящее время в пищевой промышленности применяются только самые современные технологии производства, кроме того, существует большое количество ведомств, которые осуществляют строгий контроль качества пищевых продуктов и обеспечивают низкое содержание в них вредных примесей. После проведения многочисленных исследований было установлено, что наиболее распространенной вредной примесью является свинец. Не менее «популярным» является кадмий. Его концентрация в пищевых продуктах меньше, однако, токсичность выше, чем свинца. Большое количество свинца содержится в морской рыбе, особенно в консервированной. Мясо сухопутных животных содержит меньше свинца, чем рыба. Чем меньше химических веществ применялось при переработке пищевого продукта, тем он полезнее для здоровья человека. Лучше всего употреблять те пищевые продукты, которые прошли контроль качества и содержат жизненно необходимые вещества, витамины и минеральные соли.
Оценить очень трудно:
- Постоянно совершенствуя методы анализа пищевых продуктов, ученые выявляют «инородные» вещества, которые могут попасть в пищу. Они предупреждают, что опасность представляют пищевые продукты даже с незначительным содержанием вредных веществ – при определённых условиях их употребление может способствовать развитию тяжелых заболеваний и даже изменению генетической информации. Таким образом, любая пищевая добавка считается опасной и неприемлемой до тех пор, пока не доказана её полная безвредность для здоровья человека.