Что нужно для сладкой картошки

Что нужно для сладкой картошки

— какао-порошок – 25 г;
— сгущенное молоко – 1 банка;
— сливочное масло – 200 г;
— свежее печенье – 800 г.

Как приготовить пирожное «Картошка»:

Важно! Чтобы приготовить вкусную сладкую картошку, важно правильно подбирать ингредиенты. Какао-порошок должен быть качественным, так же как и сгущеное молоко. Печенье требуется покупать только то, которое идет без добавления орехов, начинки и красителей. Сливочное масло лучше выбирать с высокой жирностью, а не бутербродное или легкое.

Процесс приготовления десерта

В первую очередь измельчите печенье в крошку. Это можно сделать при помощи блендера. Устанавливайте прибор на среднюю скорость. Уже через 5-7 минут получится мелкая крошка.
В миске смешайте сгущенку и размягченное масло. Взбейте ингредиенты при помощи венчика в однородную массу. После чего добавьте какао и все перемешайте. Теперь возьмите крошку, полученную из печенья, добавьте ее в миску со сгущенкой и маслом. Венчиком взбейте массу.

  • Нужно, чтобы все составляющие равномерно распределились, а у вас получилось своеобразное «тесто», из которого вы будете делать пирожные.
  • Столовой ложкой зачерпните его. Сформируйте из массы небольшие пирожные. Их вы можете украсить при помощи кондитерского шприца и взбитых сливок. Посыпать их можно измельченным арахисом.
  • После чего уберите сладкую картошку в холодильник на 4-5 часов. Обязательно закройте ее полиэтиленовой пленкой. Ведь такой десерт очень быстро впитывает в себя различные запахи. Когда пирожные застынут, то подавайте их к столу вместе с чаем, кофе или молочным коктейлем.
  • Полезные советы по приготовлению десерта

    В «тесто» для пирожного «Картошка» можно добавлять ром, вино, коньяк, цукаты или сухофрукты. Готовые пирожные можете обвалять в тертом горьком, молочном или белом шоколаде, также для этих целей прекрасно подходит кокосовая стружка.

    Если у вас есть пергаментные розетки, то после формирования сладкой картошки разложите ее по ним. Форму для пирожных можно выбирать любую. Так, вы можете сделать круглую или продолговатую картошку. Но обязательно формируйте небольшие пирожные, тогда их не потребуется долго выдерживать в холодильнике.

    Чтобы сделать пряную картошку, требуется во время замеса «теста» добавить в него небольшое количество молотой корицы или имбиря. Если же вы хотите приготовить просто ароматный десерт, то тогда нужно использовать обычный ванильный сахар.

    Еще один легендарный десерт – печенье «Мадлен»!

    С советских времен у многих людей сохранилась любовь к пирожному, имеющему довольно простое название – «Картошка». Почему возникло такое название понятно, если посмотреть на форму и цвет десерта. Сегодня пирожное «Картошка» можно не только купить в магазинах, но и приготовить дома самостоятельно из самых простых и доступных продуктов.

    Существует множество рецептов приготовления пирожного «Картошки» и каждый из них по-своему хорош. Одни готовят его из сухарей или бисквита, другие из печенья или пряников, кто-то готовит тесто со сгущенкой, а кто-то обходится только сливочным маслом и сахаром. Ниже несколько отличающихся друг от друга рецептов пирожного, один из них в соответствии со знаменитым ГОСТом.

    Классическое пирожное картошка из печенья со сгущенкой в домашних условиях – фото рецепт пошаговый

    Первый рецепт расскажет о приготовлении блюда из печенья с добавлением сгущенки, орехов и какао. Изделия получаются очень вкусными, питательными и аппетитными на вид.

    Читайте также:  Что готовят на поминки 9 дней меню

    Ингредиенты

    • Печенье "топленое молоко": 750 г
    • Грецкие орехи: 170 г
    • Какао: 4 ст. л.
    • Сливочное масло: 170 г
    • Сгущенное молоко: 1 банка

    Инструкция приготовления

    Печенье растолочь в мелкую крошку используя толкушку. Также для измельчения печенья можно использовать блендер. В данном рецепте используется печенье «топленое молоко», но для пирожных можно брать и любое другое печенье.

    Грецкие орехи тщательно вымыть под проточной водой и высушить в духовке. Измельчить орехи с помощью ножика или блендера.

    Высыпать орехи в печенье и хорошенько перемешать.

    К печенью с орехами добавить какао порошок и снова перемешать.

    Растопить сливочное масло.

    Постепенно влить его в получившуюся смесь и перемешать.

    Затем также медленно влить сгущенку.

    После добавления всей сгущенки тесто вымесить руками, чтобы все ингредиенты тщательно перемешались и равномерно распределились.

    Из получившегося теста сформировать пирожные в форме картошки и выложить на поднос или тарелку, прикрыть пищевой пленкой и поставить на 2 часа в холодильник.

    Через несколько часов подать пирожные к столу, по желанию предварительно обваляв их в какао порошке и украсив масляным кремом. Для приготовления масляного крема пробить миксером 50 г слегка подтаявшего сливочного масла, а затем всыпать 2 столовые ложки сахарной пудры и взбивать до получения однородной пышной массы.

    Рецепт десерта из сухарей

    Классическая основа пирожного – это специально испеченный бисквит, но многие хозяйки нашли более быстрый и простой способ приготовления. Они используют не бисквитные коржи, а сухари, измельчая их с помощью мясорубки или блендера.

    Продукты:

    • Сухари – 300 гр.
    • Молоко – ½ ст.
    • Сахар – ½ ст.
    • Орехи арахисовые – 1 ст.
    • Масло сливочное – 150 гр.
    • Какао-порошок – 2 ст. л.
    • Шоколад – 2-4 дольки.

    Технология:

    1. Сначала нужно измельчить сухари и орехи, можно воспользоваться мясорубкой или блендером.
    2. В отдельной кастрюле смешать какао, сахар, влить молоко. Поставить на огонь, туда же отправить шоколад, подогревать на медленном огне, до растворения шоколада и сахара.
    3. Затем массу необходимо оставить для остывания, в уже остывшее шоколадное молоко добавить измельченные орехи и сухари.
    4. Если пирожные готовятся для детской компании, можно добавить ванилин, для взрослой – 2-4 ложки коньяка.
    5. Из орехово-шоколадной массы сформировать пирожные в форме небольших картофелин, обвалять в какао-порошке и молотых орехах.

    Шоколадную красоту подавать на стол охлажденной!

    Как сделать пирожное по ГОСТу

    Самое простое дело – это сделать десерт из сухарей, но мало кто знает, что классический рецепт, отвечавший государственным стандартам в советское время, включает бисквит. Именно он служит основной для пирожного.

    Продукты для бисквита:

    • Мука пшеничная высшего сорта – 150 гр.
    • Картофельный крахмал – 30 гр.
    • Яйца куриные – 6 шт.
    • Сахар-песок – 180 гр.

    Продукты для крема:

    • Масло сливочное – 250 гр.
    • Сгущенное молоко – 100 гр.
    • Сахарная пудра – 130 гр.
    • Ромовая эссенция – ¼ ч. л.

    Продукты для обсыпки:

    • Сахарная пудра – 30 гр.
    • Какао-порошок – 30 гр.

    Технология:

    1. Приготовление пирожных начинается с выпечки бисквита. На первом этапе аккуратно отделить белки от желтков. Белки пока убрать в холодное место.
    2. Желтки начать растирать, постепенно добавляя сахар, но не весь, а только 130 гр.
    3. Затем в эту массу добавить крахмал и муку, хорошо растереть.
    4. Белки достать их холодильника, чуть посолить, начать взбивать с помощью миксера, добавлять понемногу сахар.
    5. Далее взбитые белки по ложке добавлять в тесто, аккуратно перемешивая.
    6. Выпечь в духовке либо в мультиварке. Готовый бисквит оставить на сутки.
    7. Следующий этап – приготовление крема. Масло должно постоять при комнатной температуре, затем его взбить с сахарной пудрой до однородного состояния.
    8. По ложке добавлять сгущенное молоко, продолжая взбивание, и ромовую эссенцию.
    9. Немного крема оставить для декора. В основную часть добавить бисквитную крошку, вымешать.
    10. Разделить вкусную массу на одинаковые порции, сформировать колбаски, охладить.
    11. Какао-порошок и сахарную пудру смешать. Обвалять колбаски, в каждом сделать по два отверстия. В них выжать из кондитерского мешочка по капле оставшегося крема.
    Читайте также:  Что такое капуста провансаль

    Как похожи эти пирожные на те, что покупали мамы и бабушки много лет назад, и такие же вкусные!

    Как приготовить блюдо из бисквита

    В разных рецептах пирожного «Картошка» можно встретить печенье, сухари, овсяные хлопья, но правильный рецепт – это бисквит. Можно купить готовый, еще лучше сделать самостоятельно.

    Продукты для бисквита:

    • Яйца куриные – 4 шт.
    • Мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.
    • Сахар-песок – 1 ст.
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.
    • Ванилин – 1 пакетик.

    Продукты для крема:

    • Сгущенное молоко – 50 гр.
    • Масло сливочное – ½ пачки.
    • Сахарная пудра – 100 гр.

    Продукты для обсыпки:

    • Сахарная пудра – 50 гр.
    • Какао-порошок – 50 гр.
    • Арахис – 100 гр.

    Технология:

    1. Если куплен готовый бисквит, то его нужно просто оставить для подсыхания, а затем измельчить в крошку. Если готовить самостоятельно, то потребуется больше времени и сил, но и результат заставит хозяйку гордиться.
    2. Для домашнего бисквита белки и желтки разделить. Желтки растереть с сахаром (1/2 порции) добела, туда же добавить разрыхлитель, муку, ванилин.
    3. В отдельной емкости взбить белки с сахаром, пока не образуется стойкая пена.
    4. Теперь соединить все вместе, вылить в форму, поставить в нагретую духовку и испечь. Как и готовый бисквит, испеченный тоже нужно оставить на сутки, а затем измельчить до состояния крошки.
    5. Второй этап – приготовление крема. Для этого взбить размягченное сливочное масло и сахар, по ложке вливать сгущенку и продолжать взбивание.
    6. В крем высыпать крошку, перемешать, сформовать пирожные. Полученные изделия обвалять в смеси какао, сахарной пудры и измельченный орехов.

    Ароматному десерту будут бесконечно рады все домочадцы!

    Вариант рецепта без сгущенки

    Крем для пирожных «Картошка» по традиции готовят из масла, сахара и сгущенного молока, но есть рецепты, в которых молоко не нужно. Готовый десерт получается более диетическим.

    Продукты:

    • Печенье «Топленое молоко» – 2 пачки.
    • Молоко – ½ ст.
    • Сахар – ½ ст.
    • Масло сливочное – ½ пачки.
    • Ромовая эссенция – 2 капли.
    • Какао – 3 ст. л.

    Технология:

    1. В кастрюлю вылить молоко, добавить сахар, поставить на плиту. Нагревать до растворения сахара.
    2. Снять с огня, положить масло, вымешать, пока масло не распустится, добавить какао в порошке и перемешать.
    3. Печенье измельчить в крошку. Добавить в сладкую молочно-шоколадную массу. Тщательно вымешать.
    4. Массу слегка охладить и только потом сформировать пирожные. Если делать это сразу, то они будут разваливаться.
    5. После формирования пирожных можно дополнительно обвалять их в смеси какао и сахара.
    Читайте также:  Фильмы в которых снималась берен саат

    Еще вкуснее будет, если к обсыпке добавить тертые орехи!

    Диетический вариант

    Многие девушки ведут здоровый образ жизни, соблюдают диеты, стремятся к здоровой пище. Но и им будет трудно отказаться от блюда, тем более, если оно будет приготовлено по особому рецепту с использованием полезных и вкусных ингредиентов.

    Продукты:

    • Овсяные хлопья – 400 гр.
    • Нежирный творог – 200 гр.
    • Пюре яблочное – 1 ст.
    • Корица – 1 ч. л.
    • Какао-порошок – 4 ст. л.
    • Готовый кофе – 2 ст. л.
    • Коньяк – 2 ст. л. (если для взрослых дегустаторов).

    Продукты для обсыпки:

    • Какао-порошок – 40 гр.
    • Сахарная пудра – 40 гр.

    Технология:

    1. Овсяные хлопья выложить на сухую сковороду и поджарить. После того, как хлопья остынут, отправить их в блендер и измельчить в муку.
    2. Заварить кофе.
    3. Смешать творог, яблочное пюре, добавить туда коньяк, кофе, какао.
    4. Теперь пришел черед измельченных хлопьев. Все тщательно перемешать в однородную массу.
    5. Сформировать пирожные, они должны быть примерно одного размера и формы.
    6. В отдельной миске смешать какао и сахарную пудру, сформированные «Картошки» опускать в миску, обваливать со всех сторон. Аккуратно переложить на блюдо и охладить.

    Готовые пирожные не только вкусные, но и низкокалорийные!

    Пирожное "Картошка" знакомо многим, как далёкий привет из детства и Советского союза. Оно не отличалось замысловатым способом приготовления, но те, кто его пробовал хотя бы раз, до сих пор испытывают к нему самые тёплые чувства. И сегодня можно найти это пирожное в некоторых кафетериях, но кажется, что оно уже не такое вкусное. Поэтому предлагаю Вам рецепт той самой "Картошки", с которым стоит познакомить Ваших детей, чтобы и они полюбили это простое, но родное сердцу лакомство.

    Ингредиенты для приготовления пирожного "Картошка"

    1. Печенье 800 г
    2. Сгущёное молоко 1 банка (350 г)
    3. Какао 5 чайн. ложек
    4. Сливочное масло 200 г

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:

    Приготовление пирожного "Картошка":

    Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

    Шаг 2: Готовим пирожные "Картошка".

    Шаг 3: Украшаем пирожные "Картошка".

    Шаг 4: Подаём готовые пирожные "Картошка".

    Советы к рецепту:

    – — Вместо печенья можно использовать сухарики, лучше ванильные, или панировочные сухари.

    – — В тесто для пирожных можно добавить коньяк, ром или вино, цукаты, орешки и сухофрукты. Можно обвалять готовые пирожные в шоколаде, а затем в кокосовой стружке или крошке из печенья. Однако попробуйте и простой классический рецепт.

    – — Перед тем, как лепить пирожные, попробуйте тесто на вкус, и если Вам покажется, что оно не такое сладкое, как хотелось бы, или наоборот — исправьте это, добавив сахарную пудру для придания сладости, какао — для того, чтобы убрать излишнюю сладость.

    – — Чтобы пирожные не таяли в руках, и их было удобнее подавать, выложите их в пергаментные розетки или прихватите бумажными салфетками.

    Ссылка на основную публикацию
    Что можно сделать из форели
    В природе существует несколько десятков видов форели, однако в основном их различают лишь по двум важным критериям – цвету мяса....
    Что значит набрать массу
    Чтобы сделать красивое тело, нужна мышечная масса. В спортзал приходят разные люди – полные и худые, но надо сказать, что...
    Что значит почистить компьютер
    Приветствую дорогой читатель. Сегодня практически у всех есть компьютеры, ноутбуки, планшеты и другие гаджеты. На сколько бы мощным не был...
    Что можно сделать с опятами на зиму
    Ну, а мы постараемся вам в этом помочь. В данном разделе собраны самые толковые рецепты приготовления опят на зиму, с...
    Adblock detector