Говяжий язык в духовке рецепты с фото

Говяжий язык в духовке рецепты с фото

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Даже самый обычный вареный язык – уже сам по себе деликатес, а если его еще и запечь, да в ароматной соусе, тогда блюдо станет более чем изысканным. Я расскажу, как приготовить говяжий язык в духовке.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Говяжий язык — 300 Грамм
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Соевый соус — 70 Миллилитров
  • Специи — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Говяжий язык в духовке"

Оценить рецепт Говяжий язык в духовке:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Я варила язык час, потом опустила в ледяную воду, сняла кожу, где-то она легко отошла, где-то ножом срезала. Потом в духовку, запекала еще час точно. Мне нравится готовый язык, он не мягкий, но и не жесткий, вкусное мясо.

По вкусу мне понравилось, как получилось. Но хочу отметить, что 30 мин варки языка очень мало, для того чтобы кожицу снять. Варила 1 час.

сколько градусов в духовке должно быть?

Впервые готовила язык. Старалась всё по этому рецепту сделать. Варила 30 мин, как было написано, НО. Никак не отставала кожа с языка. Пришло варить еще и остужать в ледяной воде, чтоб снять кожицу без потерь.(((

Рецепт сразу вызвал у меня сомнение.не один раз варила язык и всегда варится около 3 часов.А тут только 1.5 часа.Сварила 30 м.как было написано.С большим трудом сняла шкурку.с помощью ножа.Готовила его 2.5часа в духовке и трлько после этого времени он был готов.Да запах был хороший.но ничего особенного во вкусе небыло.Хорошо.что я его приготовила для своей семьи.а не на праздничный стол.И если по этому рецепту приготовила хозяйка которая раньше не варила говяжий язык.то она была бы очень разочарована.Не советую готовить по этому рецепту.

Бесподобные сочетание соевого соуса и чеснока, мясо так пропитывается и невероятно пахнет! Очень рекомендую всем попробовать!

Читайте также:  Рецепты печенья с повидлом в домашних условиях

Ингредиенты

Говяжий язык — 2 кг

Соль и перец — по вкусу

  • 146 кКал
  • 2 ч.
  • 20 мин.
  • 2 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Говяжий язык, запеченный в духовке, получается сочным, мягким и вкусным. Блюдо по достоинству оценят все гурманы, особенно если вы подадите его с французской горчицей или свекольным хреном. Вопреки расхожему мнению на разных кулинарных сайтах, я хочу предупредить вас — язык после запекания не чистится! Вы не снимете с него верхний слой кожи, так как она запечется и станет плотной, практически хрустящей. Для того чтобы очистить субпродукт, его перед отправлением в форму ошпаривают кипятком и тщательно соскабливают всю верхнюю кожицу.

По желанию язык можно запечь в глубоком противне с водой, он получится более пропаренным внутри и сочным. Я готовила говяжий язык в первый раз — он у меня получился мягким и сочным внутри, но с плотной кожицей сверху. На вкус блюда это не повлияло, но лучше томить его в противне с водой!

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для запекания говяжьего языка в духовке и начнем кулинарить!

Время запекания зависит от веса субпродукта, язык на 2 кг будет запекаться при 180-200°С такое же количество времени — 2 часа. Вскипятите воду в чайнике. Сначала промойте язык в холодной воде, удаляя грязь, кусочки косточек и прочее. Затем приготовьте досочку и нож, поместите язык в глубокую емкость или в раковину и облейте кипятком в течение 1-2 минут (непрерывно). После резко выложите язык на доску и соскоблите кожицу. Если она не снялась — повторите процедуру и т.д. После этого выложите промытый и очищенный язык в форму для запекания.

Натрите его солью и молотым черным перцем. Мариновать субпродукт смысла не вижу — маринад не попадет внутрь, разве что если вы нашпигуете его из шприца.

Читайте также:  Пирожки с картошкой на молоке и дрожжах

Накройте форму фольгой и поместите в духовку при 180-200°С на 2 часа. Время от времени проверяйте готовность блюда.

Снимите фольгу за 20 минут до готовности, чтобы язык подрумянился. Он надуется, станет более объемным, но уменьшится в размерах.

Готовый запеченный субпродукт извлеките из формы и нарежьте слайсами. Выложите нарезку на блюдо и украсьте по своему вкусу. Теперь вы знаете, как запечь говяжий язык в духовке!

Язык, запеченный в духовке, — это весьма необычное, но очень вкусное кушанье русской кухни. Достаточно нескольких кусочков, чтобы утолить чувство голода и получить удовольствие от великолепных вкусовых качеств. Несмотря на то что готовится яство не так быстро, все ожидания того стоят, ведь результатом остается доволен каждый.
Совет! Чтобы приготовить по нашему пошаговому рецепту, совершенно неважно, какой вы возьмете язык — говяжий или свиной. Учитывайте личные предпочтения в еде и берите тот субпродукт, который вам больше нравится. И с говядиной, и со свининой получится невероятно вкусно. Также можете запечь кушанье с дополнительными компонентами, которых нет в нашем списке ингредиентов, например, твердым или плавленым сыром, сладким перцем, помидорами, картошкой.

В домашних условиях приготовить запеченный в духовке свиной язык сможет каждый, ведь сделать это абсолютно несложно. Читайте предложенный рецепт с фото, придерживайтесь наших пошаговых указаний — и без помощи со стороны сможете запечь восхитительное блюдо для членов своей семьи. Можете быть уверены, что домочадцам непременно придется по вкусу такая холодная закуска.

Язык, запеченный в духовке — рецепт приготовления

Приступаем к приготовлению. Свиной язык перекладываем в достаточно большую посудину. Заливаем субпродукт холодной водой и оставляем в жидкости минимум на два часа. Благодаря этому мы избавимся от крови в сыром ингредиенте, а после готовки на запеченном кушанье не будет неаппетитных темных пятен.

Спустя два-три часа вынимаем язык из воды и промакиваем бумажными полотенцами.

Читайте также:  Пирожки с яблоком и корицей жареные

Внимательно осмотрите продукт. На нем может быть ободок.

Острым ножом аккуратно срезаем ободок.

В итоге язык должен быть чистым, как показано на фото.

Далее берем соль и натираем весь главный ингредиент.

Освобождаем от шелухи чеснок, после чего очень хорошо промываем зубчики под струей воды. Затем измельчаем: нарезайте очень мелко или пропускайте через пресс.

Получившейся массой натираем язык.

Посыпаем субпродукт смесью перцев.

Перекладываем обработанную заготовку в посудину, в которой ингредиент будет мариноваться.

Далее накрываем контейнер пищевой пленочкой, полиэтиленовым пакетом или фольгой. Ставим емкость в холодильник. Оставляем на два-три часа. Это минимальное время, которого будет достаточно, чтобы главный компонент хорошенько пропитался приправами.

Спустя указанное время вынимаем посуду с продуктом и перекладываем язык в рукав для запекания.

Завязываем рукав, предварительно выпустив весь воздух. Разогреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов.

Отправляем рукав с содержимым в духовку. Сколько запекать? 1,5-2 часа.

По истечении указанного времени выключаем духовой шкаф и аккуратно достаем противень. Открываем рукав.

Оставляем, чтобы продукт немного остыл. Срезаем мясо.

Теперь необходимо снять пленку с верхнего слоя ингредиента. Если хотите, можете этого не делать, но учтите, что эта часть не очень мягкая, пусть и очень вкусная.

Нарезаем небольшими кусочками.

Закуска полностью готова. Можете подавать в качестве второго с гарниром из отварного картофеля, любой каши и салатом из овощей. Теперь вам известно, что приготовить в домашних условиях такое необычное русское кушанье на самом деле проще простого. Надеемся, что благодаря нашему пошаговому рецепту с фото во время готовки не возникло никаких проблем и у вас получилось запечь великолепное блюдо. А теперь приглашайте к столу домочадцев, накладывайте кусочки кушанья каждому члену семьи и вместе приступайте к трапезе, получая гастрономическое удовольствие. Желаем вам приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Гарнир к курице в сметане
Ингредиенты Куриное филе - 400 г Репчатый лук - 1 шт. Растительное масло - 30 мл Соль, острый перец -...
Выкройка юбки миди расклешенной
Удивительно, как одежда может изменить женский силуэт. В этой статье речь пойдет о том, как шьется расклешенная юбка с завышенной...
Выкройки платьев из шифона бесплатно
Шифоновое платье с плиссе: сшейте по нашей выкройке Это кокетливое и одновременно милое шифоновое платье с оригинальным принтом и плиссе...
Гарниры для вторых блюд рецепты
Рассыпчатый гарнирный рис "Рисинка к рисинке" Предлагаю Вашему вниманию необычный способ, благодаря которому быстро и просто приготовить рассыпчатый белый рис...
Adblock detector