Хлеб соль видео рецепты

Хлеб соль видео рецепты

ХлебСоль — это книги, которые делают жизнь вкуснее!

Сообщество для тех, кто считает кулинарию творческим процессом и настоящим удовольствием.
Мы выбираем доступные, надежные и простые решения. Наши идеи ужинов, обедов и дружеских вечеринок можно дополнять и комбинировать.

Наступает время барбекю-вечеринок и дачных застолий под открытым небом, а значит, пора обновить свой арсенал летних рецептов. Готовим на огне и вспоминаем летние сезонные рецепты!

ТОП-10 лучших рецептов для барбекю. Живой огонь – сам по себе отличный усилитель вкуса. Осталось решить, что мы сегодня будем жарить: стейк из красной рыбы, сочные шашлычки из индейки и креветок или яркий бургер с ананасом…

Также в номере:

  • Все, что нужно знать о ревене.
  • Печем хычины с картофелем и сыром – ароматные лепешки, которые точно распробовали те, кто отдыхал в Приэльбрусье. Достоверный рецепт блогер Наталья Петрова выведала у знакомой из Нальчика.
  • Обзор дикорастущих трав, которые можно добавить в свое меню весной и в начале лета.
  • Шотландский завтрак требует времени, степенности и основательности, поэтому эти рецепты не на каждый день, но найти время для такого начала дня в выходные или в дни отпуска определенно стоит! Сливочная овсянка с капелькой виски, шотландские оладьи с изюмом на кислом молоке и легкие яйца по-шотландски.
  • В «Классике жанра» готовим знакомые пасхальные блюда на новый лад – шоколадную творожную пасху, тарталетку а-ля паскуалина, шоколадные яйца со сметанным кремом и многое другое.
  • В рубрике «Один на троих» знакомимся с корюшкой – удивительно вкусной мелкой рыбкой, нежирной и призывно пахнущей огурцом.
  • Рубрику «Сладкие секреты» посвятим клубнике – первой летней ягоде. Готовим клубничный бисквит с творожной глазурью, клубничный суп на вишневом бульоне и муравейник.
  • Готовим «Воскресный обед» с шеф-поваром кафе «Батони» Наной Чечелашвили. Те, кто бывал в Грузии в пасхальные дни, никогда этого не забудут: под сводами старинных монастырей растекается многоголосье религиозных песнопений, улицы и церкви одеваются зеленью и цветочными венками. Воссоздаем правильный грузинский пасхальный стол, который в эти дни играет особую роль. Готовим салат по-аджарски, хачапури с весенней зеленью, чакапули, торт «Птичье молоко» по-грузински (ничего общего с нашим привычным суфле!) и свежий лимонад из мяты и клубники.

Номер журнала «ХлебСоль»/май-июнь уже в продаже! http://www.breadsalt.ru/
http://www.facebook.com/BreadSalt.Magazine
http://vk.com/breadsalt
http://instagram.com/breadsalt_ru

  • Записи сообщества
  • Поиск

Издательство «ХлебСоль» запись закреплена

Прекрасный отзыв от Юли из Нижнего Новгорода!
________________________________
«Счастье внутри. Легкие рецепты для стройности и красоты»

Светлана Шидловская
Показать полностью…

от этой книги ты точно испытаешь эстетическое и гастрономическое удовольствие

(в качестве подарка она будет просто идеальна — т.к. качество бумаги на высоте, на каждой странице присутствуют красивые фотографии блюд и обложка просто бомба)

что меня еще «зацепило»?
в начале книги автор делится полезной информацией про бжу, рассказывает о том, почему не нужно бояться жиров в еде, о «достоинствах» белка и уже в конце Светлана развенчивает основные мифы о похудении.
все рецепты очень простые и вкусные (не нужно искать каждый ингредиент по всему городу)
также удобно, что книга разделена на несколько частей (завтраки, перекусы, обед, ужин)

теперь я готова есть фруктовую запеканку, морковный торт с орехами, «ежики в туман» и спринг- роллы 3 раза в день!

спасибо Светлане за такой огромный заряд мотивации, «вкуснющие» и одновременно полезные рецепты.
после этого я знаю, что ПП — это не только гречка, куриная грудка и бананы на перекус)

Купить книгу: http://amp.gs/DCTG

Издательство «ХлебСоль» запись закреплена

Что нужно:
Кальмары 8 шт
Пшеничный хлеб 4 ломтя черствый
Показать полностью…
Сыр Пармезан 100 г
Чеснок 2 зубчика
Яйцо 1 шт
Маслины 1 ч. л. мелко рубленные
Петрушка 1 ст. л. мелко рубленная
Базилик 1 ст. л. мелко рубленный
Тимьян 1 ст. л. мелко рубленный
Молотые сухари 3 ст. л. для панировки
Оливковое масло
Соль
для соуса:
Помидоры в собственном соку 400 г консервированные
Белое вино 100 мл
Петрушка небольшой пучок
Оливковое масло

Как готовить:
1. Для соуса хорошо разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике. Выложите консервированные помидоры, мелко рубленные чеснок и петрушку. Влейте вино и тушите на тихом огне при- мерно 30 минут.
2. Тем временем тушки кальмаров зачистите от пленок. Щупальца отрубите и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок раздавите прессом. Хлеб измельчите блендером в крошку и смешайте с пармезаном, чесноком, маслинами, травами и яйцом. Посолите и хорошо все перемешайте.
3. Начините тушки кальмаров получившейся хлебной массой и сколите деревянной шпажкой. Посыпьте панировочными сухарями. Положите кальмаров и щупальца в соус и продолжайте тушить еще 15 минут. Готовое блюдо можно подавать как холодным, так и горячим.

Читайте также:  Яблочный пирог на минеральной воде

Как готовить:
1. Для соуса хорошо разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике. Выложите консервированные помидоры, мелко рубленные чеснок и петрушку. Влейте вино и тушите на тихом огне при- мерно 30 минут.
2. Тем временем тушки кальмаров зачистите от пленок. Щупальца отрубите и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок раздавите прессом. Хлеб измельчите блендером в крошку и смешайте с пармезаном, чесноком, маслинами, травами и яйцом. Посолите и хорошо все перемешайте.
3. Начините тушки кальмаров получившейся хлебной массой и сколите деревянной шпажкой. Посыпьте панировочными сухарями. Положите кальмаров и щупальца в соус и продолжайте тушить еще 15 минут. Готовое блюдо можно подавать как холодным, так и горячим.

Издательство «ХлебСоль» запись закреплена

Творожник с цитрусовой начинкой

Что нужно:
Для начинки:
Лимон 4 шт
Показать полностью…
Апельсин 2 шт
Сахар 250 г
Вода 1 л
Творог 220 г
Сахарная пудра для украшения
Сливочное масло 1 ст. л. для выпекания
для песочного теста:
Сливочное масло 160 г холодное
Мука 310 г
Сахарная пудра 150 г

Как готовить:
1. Приготовьте начинку. Лимоны и апельсины вымойте и произвольно нарежьте вместе с кожурой. Удалите косточки и смешайте фрукты с сахаром и водой. В мультиварке включите функцию «Варка» и готовьте 15–20 минут до полного размягчения фруктов.
2. Готовую массу измельчите в блендере до однородного состояния, добавьте творог и хорошо перемешайте.
3. Для теста охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке, соедините с мукой и сахарной пудрой и разотрите руками до состояния крошки.
4. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и посыпьте мукой. Поместите в нее половину теста, сверху выложите начинку и посыпьте остатками крошки из теста.
5. Готовьте пирог на функции «Выпечка» 30–40 минут. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.

Как готовить:
1. Приготовьте начинку. Лимоны и апельсины вымойте и произвольно нарежьте вместе с кожурой. Удалите косточки и смешайте фрукты с сахаром и водой. В мультиварке включите функцию «Варка» и готовьте 15–20 минут до полного размягчения фруктов.
2. Готовую массу измельчите в блендере до однородного состояния, добавьте творог и хорошо перемешайте.
3. Для теста охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке, соедините с мукой и сахарной пудрой и разотрите руками до состояния крошки.
4. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и посыпьте мукой. Поместите в нее половину теста, сверху выложите начинку и посыпьте остатками крошки из теста.
5. Готовьте пирог на функции «Выпечка» 30–40 минут. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.

Издательство «ХлебСоль» запись закреплена

Теплый салат с пастой

Что нужно:
Паста из цельнозерновой муки 200 г
Дольки вяленых помидоров 6 больших шт
Показать полностью…
Оливки сорта каламанта 10 шт
Мятно-базиликовое песто
Свежий шпинат горсть
Кедровые орехи горсть
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Как готовить:
1. Отварить пасту согласно инструкции на упаковке, слить жидкость и промыть под холодной водой.
2. Разрезать помидоры пополам. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
3. Смешать в чаше пасту с соусом песто. Добавить остальные ингредиенты и перемешать.

Рецепт из книги «Аюрведа. Вкусный путь к здоровью». Купить: http://amp.gs/Dfsn

Как готовить:
1. Отварить пасту согласно инструкции на упаковке, слить жидкость и промыть под холодной водой.
2. Разрезать помидоры пополам. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
3. Смешать в чаше пасту с соусом песто. Добавить остальные ингредиенты и перемешать.

Рецепт из книги «Аюрведа. Вкусный путь к здоровью». Купить: http://amp.gs/Dfsn

Издательство «ХлебСоль» запись закреплена

Картофельный суп с окороком и яйцом в мешочке

Что нужно:
Картофель 5-6 шт
бульон куриный 2 л
Показать полностью…
Сливки жирные 1 стакан
Чеснок свежий 2 зубчика
Масло сливочное 4 ст. л.
Укроп свежий 1 веточка
Окорок ветчинный 250 г
Хлеб бородинский 1 ломтик
Яйцо куриное 4 шт
Тимьян свежий 1 веточка
Петрушка свежая 2 веточки
Масло растительное
Семена льна щепотка
Соль и перец черный горошком по вкусу

Читайте также:  Со скольки месяцев дают пюре из чернослива

Как готовить:
1. Картофель очищаем, мелко нарезаем, обжариваем в 2 ст. ложках сливочного масла с зубчиками чеснока. Добавляем куриный бульон, тимьян и специи, увариваем до полной готовности картофеля. Вынимаем из бульона веточки тимьяна и чеснок, быстро измельчаем блендером или протираем через мелкое сито. Процеженный бульон соединяем с протертым картофелем, добавляем сливки, прогреваем, доводим до вкуса.
2. Подкопченный окорок нарезаем соломкой, обжариваем в 1 ст. ложке сливочного масла.
3. Для яйца в мешочке подготавливаем кусок пищевой пленки, примерно 20×20 см, располагаем на доске, смазываем растительным маслом, аккуратно выливаем сырое яйцо. Завязываем мешочком. Готовый пакет с яйцом опускаем в почти кипящую воду на 2–4 минуты, в зависимости от желаемой готовности яйца. Затем аккуратно вынимаем его из пакета с помощью ложки.
4. Бородинский хлеб нарезаем кубиками, обжариваем в оставшемся сливочном масле с добавлением чеснока и тимьяна.
5. При подаче на дно тарелки выкладываем обжаренный окорок, поверх него — яйцо в мешочке, посыпаем гренками, семенами льна и солью. Добавляем зелень.

Советую подавать суп открытым и при госте: наливать в тарелку картофельную основу. Украсив яйцо черной солью или крупно молотым перцем, можно варьировать вкус и остроту.

Рецепт из книги «О чем мечтают мужчины». Купить: http://amp.gs/Df4b

Как готовить:
1. Картофель очищаем, мелко нарезаем, обжариваем в 2 ст. ложках сливочного масла с зубчиками чеснока. Добавляем куриный бульон, тимьян и специи, увариваем до полной готовности картофеля. Вынимаем из бульона веточки тимьяна и чеснок, быстро измельчаем блендером или протираем через мелкое сито. Процеженный бульон соединяем с протертым картофелем, добавляем сливки, прогреваем, доводим до вкуса.
2. Подкопченный окорок нарезаем соломкой, обжариваем в 1 ст. ложке сливочного масла.
3. Для яйца в мешочке подготавливаем кусок пищевой пленки, примерно 20×20 см, располагаем на доске, смазываем растительным маслом, аккуратно выливаем сырое яйцо. Завязываем мешочком. Готовый пакет с яйцом опускаем в почти кипящую воду на 2–4 минуты, в зависимости от желаемой готовности яйца. Затем аккуратно вынимаем его из пакета с помощью ложки.
4. Бородинский хлеб нарезаем кубиками, обжариваем в оставшемся сливочном масле с добавлением чеснока и тимьяна.
5. При подаче на дно тарелки выкладываем обжаренный окорок, поверх него — яйцо в мешочке, посыпаем гренками, семенами льна и солью. Добавляем зелень.

Советую подавать суп открытым и при госте: наливать в тарелку картофельную основу. Украсив яйцо черной солью или крупно молотым перцем, можно варьировать вкус и остроту.

Рецепт из книги «О чем мечтают мужчины». Купить: http://amp.gs/Df4b

Издательство «ХлебСоль» запись закреплена

Домашний
горячий
шоколад
за 10 минут

75% какао)
Молоко 400 мл
Вода 100 мл
Ванильный сахар 1 пакетик

Как готовить:
1. Шоколад порубить на мелкие кусочки.
2. Влить в кастрюлю молоко и воду. Начать нагревать на медленном огне.
3. Как только жидкость начнет закипать, добавить пакетик ванильного сахара. Хорошо все перемешайте.
4. Добавить в кастрюлю шоколад. Постоянно помешивать,чтобы не допустить закипания и добиться гладкой консистенции без комочков.
5. Когда шоколад полностью растает, взбить венчиком для более легкой, воздушной текстуры.
6. По желанию горячий шоколад можно посыпать корицей, украсить маршмеллоу или взбитыми сливками. При остывании шоколад станет густым.

Рецепт из книги «Идеальные завтраки». Купить: http://amp.gs/DxUG

Что нужно:
Темный шоколад 100 г (

75% какао)
Молоко 400 мл
Вода 100 мл
Ванильный сахар 1 пакетик

Как готовить:
1. Шоколад порубить на мелкие кусочки.
2. Влить в кастрюлю молоко и воду. Начать нагревать на медленном огне.
3. Как только жидкость начнет закипать, добавить пакетик ванильного сахара. Хорошо все перемешайте.
4. Добавить в кастрюлю шоколад. Постоянно помешивать,чтобы не допустить закипания и добиться гладкой консистенции без комочков.
5. Когда шоколад полностью растает, взбить венчиком для более легкой, воздушной текстуры.
6. По желанию горячий шоколад можно посыпать корицей, украсить маршмеллоу или взбитыми сливками. При остывании шоколад станет густым.

Рецепт из книги «Идеальные завтраки». Купить: http://amp.gs/DxUG

Издательство «ХлебСоль» запись закреплена

Шоколадный рождественский венок

Что нужно
для шоколадного теста:
Мука пшеничная в/с 300 г
Показать полностью…
Сливочное масло 180 г
Яйцо куриное категории СО 2 шт
Сахарный песок 3 ст. л.
Шоколад темный (не менее 50% какао) 80 г
Цедра апельсина 1 ч. л. (по желанию)
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Морская соль ⅓ ч. л.
для глазури с чаем матча:
Сахарная пудра 130 г
Чай матча 20 г
Яичный белок 1 шт

Читайте также:  Торт с зеркальной глазурью своими руками

Как готовить:
1. Шоколад растопить на водяной бане.
2. Сливочное масло взбить с сахаром до пышной белой массы, ввести растопленный шоколад, затем, не переставая взбивать, по одному ввести яйца, добавить экстракт ванили, мелко измельченную апельсиновую цедру.
3. Просеянную муку перемешать венчиком с разрыхлителем и солью.
4. Вмешать муку в шоколадную массу, сформовать шар, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на 30 минут.
5. Поместить тесто между двумя силиконовыми ковриками или листами кондитерского пергамента и раскатать в пласт толщиной 5 мм.
6. Вырезать формочками печенье и кольцо-основу для венка и выложить на противень, застланный пергаментом.
7. Поместить противень в духовку, предварительно разогретую до 170°С, на 10–12 минут. Готовое печенье остудить на решетке.
8. Для приготовления глазури просеять сахарную пудру и чай матча, тщательно перемешать венчиком. Соединить смесь со слегка взбитым яичным белком и размешать до однородной гладкой массы. Накрыть влажной тканевой салфеткой и дать постоять 10 минут. Украсить печенье глазурью с помощью кондитерского мешка. После того как печенье полностью просохнет, соединить венок с помощью густой глазури.

Рецепт из книги «Пеки как маньяк». Купить: http://amp.gs/Dxhb

Как готовить:
1. Шоколад растопить на водяной бане.
2. Сливочное масло взбить с сахаром до пышной белой массы, ввести растопленный шоколад, затем, не переставая взбивать, по одному ввести яйца, добавить экстракт ванили, мелко измельченную апельсиновую цедру.
3. Просеянную муку перемешать венчиком с разрыхлителем и солью.
4. Вмешать муку в шоколадную массу, сформовать шар, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на 30 минут.
5. Поместить тесто между двумя силиконовыми ковриками или листами кондитерского пергамента и раскатать в пласт толщиной 5 мм.
6. Вырезать формочками печенье и кольцо-основу для венка и выложить на противень, застланный пергаментом.
7. Поместить противень в духовку, предварительно разогретую до 170°С, на 10–12 минут. Готовое печенье остудить на решетке.
8. Для приготовления глазури просеять сахарную пудру и чай матча, тщательно перемешать венчиком. Соединить смесь со слегка взбитым яичным белком и размешать до однородной гладкой массы. Накрыть влажной тканевой салфеткой и дать постоять 10 минут. Украсить печенье глазурью с помощью кондитерского мешка. После того как печенье полностью просохнет, соединить венок с помощью густой глазури.

Уже никто не говорит «Хлеб да соль» в качестве пожелания приятного аппетита, как это когда-то было принято на Руси. Но традиция встречать молодожёнов караваем, увенчанным солонкой, – бессмертна. Никакие слова не скажут больше, чем это подношение.

Архив

Новый год

Русская провинция. Городец

Волга. Нижний Новгород

Телевизор

Русский анекдот

Русская тройка

Новости СМИ2

Цифры дня

«Барс» приковал взгляды!

В понедельник, 23 декабря, показ детектива «Барс» с долей 10,6% принёс Пятому второе место в рейтинге национальных каналов в аудитории «Женщины 25-59».

Новости канала

Новогодние каникулы в компании Пятого канала!

Пятый подготовил «новогоднее меню» на любой вкус: комедии, детективные сериалы, марафоны документальных программ.

Пресса о компании

15 лет возрожденным «Алым парусам»: как прошел 2019 год для Пятого канала

Канал повысил показатели телесмотрения и получил рекордное число наград.

Таблоид

Зимний спортивный сезон: За кем из россиян следить и на кого надеяться?

До календарной зимы еще три недели, однако «белый» сезон зимних видов спорта уже стартовал: за плечами два Гран-при у фигуристов, горнолыжники и мастера шорт-трека успели схлестнуться на Кубке мира.

Проекты

О канале

Кино и сериалы

Видео

Для рекламодателей

Прямой эфир

Внимание! Отдельные видеоматериалы, размещенные на настоящем сайте, могут содержать информацию, предназначен­ную для лиц, достигших 18 лет.

«>

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector