Торт трухлявый пень видео рецепт

Торт трухлявый пень видео рецепт

«Трухлявый пень» — это бесподобно вкусный десерт. Сладкий, пышный, нежный торт с очень оригинальным оформлением. Это кондитерское чудо отлично впишется в детское застолье. Хотя и взрослые будут от него в полном восторге! А ещё этот рецепт довольно бюджетный и простой в приготовлении. Давайте сегодня его приготовим, следуя подробным инструкциям нашего пошагового рецепта.

Ингредиенты

Яйца куриные 3 шт.

  • Сахар 1 ст.
  • Мука 2 ст.
  • Сода 1 ч.л.
  • Уксус 9 % для гашения
  • Сметана 1 ст.
  • Сгущёнка 100 г
  • Варенье абрикосовое 100 г
  • Сухофрукты 150 г
  • Крем:
  • Сахар 130 г

  • Сметана 500 г
  • Шоколад 200 г
  • Масло сливочное 1 ст.л.
  • Торт трухлявый пень видео-рецепт

    Торт трухлявый пень пошаговый фото-рецепт

    Взбиваем яйца миксером до густой устойчивой пены.

    Добавляем в яичную массу сахар, и взбиваем на большой скорости до растворения в течение 3-4 минут.

    Добавляем к яйцам сметану, сгущённое молоко и абрикосовое варенье. Перемешиваем в течение 1 минуты.

    Добавляем муку и гашёную уксусом соду. Взбиваем миксером в однородное негустое тесто.

    Даём тесту постоять несколько минут, чтобы сода начала работать.

    Сухофрукты запариваем кипятком, воду сливаем, даём немного остыть. Курагу нарезаем на мелкие кубики.

    Подготовленные сухофрукты отправляем в тесто, и перемешиваем кулинарной лопаткой до однородности.

    Перекладываем тесто в противень, застеленный пергаментом, и распределяем равномерным тонким слоем.

    Отправляем тесто в разогретую до температуры 170-180*С духовку на 18-20 минут.

    Пока бисквит выпекается, готовим сметанный крем. Для этого взбиваем сметану до пышности.

    Добавляем к сметане стакан сахара, и взбиваем 2-3 минуты.

    Добавляем лимонный сок, перемешиваем, и наш крем готов.

    Расстилаем на столе слегка влажное вафельное или льняное полотенце.

    Горячий корж переносим на полотенце.

    Вместе с полотенцем скручиваем корж в рулет.

    Свёрнутый рулет оставляем на 10 минут, чтобы он слегка остыл, и стал тёплым. Тогда он будет лучше впитывать крем, и торт получится более сочным.

    Разрезаем корж на полосы по 10 или 15 сантиметров — такие, какой высоты вы хотите сделать торт.

    Лишний корж рвём в миску мелкими кусочками.

    Кремом тщательно пропитываем все полоски коржей.

    В крошку тоже добавляем крем, и перемешиваем.

    Крошка должна полностью пропитаться, и стать со сметаной однородной фактурной массой.

    Пропитанную полосу скручиваем рулетом.

    Ставим этот рулет на блюдо в центр.

    Сверху поливаем сметанным кремом, и смазываем бока.

    Вторую полосу бисквита оборачиваем вокруг первого рулета.

    Поверх оборачиваем последней бисквитной полосой.

    Оставляем торт в таком состоянии на 5-10 минут.

    Пропитанной бисквитной крошкой сглаживаем все пустоты и неровности, формируем "кору" и "корни".

    Сверху на торт выливаем остаток сметанного крема.

    Вытираем края тарелки салфеткой, чтобы на них не оставались крошки и потоки крема.

    Шоколад со сливочным маслом отправляем в микроволновую печь.

    Растаявший шоколад перемешиваем до однородной массы.

    Силиконовой кисточкой смазываем края торта шоколадом, стараясь оставлять фактурный рисунок, напоминающий кору дерева.

    Читайте также:  Уход за лицом 25 лет средства

    Остатками шоколада рисуем сверху по крему годовые кольца.

    Сверху слегка посыпаем шоколадной крошкой.

    Спустя 1 час торт можно подавать к столу. Вы удивитесь тому, насколько сочным и мягким он получается. Такое ощущение, что он пропитывался всю ночь! Приятного аппетита вам и вашим гостям.

    Торт «Трухлявый пень», классический рецепт которого Вы сможете узнать в данной статье, не требует каких-то особых кулинарных способностей. Готовится просто, но, тем не менее, впечатляет своим необыкновенным видом. Ваш «пень» станет отличным дополнением к праздникам и торжествам, особенно детским. Десерт так называется не только из-за внешнего оформления сходного с пнем, но и по причине темного рассыпчатого вида в разрезе.

    Торт «Трухлявый пень»: рецепт, фото

    И так, прежде чем приступить к приготовлению нашего вкуснейшего десерта, проверим, все ли необходимые продукты у вас есть. Ингредиенты для теста нужны следующие:

    • 2,5 ст. муки;
    • 0,5 ст. сметаны;
    • 1 ст. сахара;
    • 1 шт. яйца;
    • 100 гр. масла сливочного;
    • 1 ч.л. погашенной соды.

    Для начинки вам понадобится:

    • 100 гр. кураги;
    • 100 гр. чернослива;
    • 100 гр. фиников;
    • 2 ст. ложки грецких орехов.

    Для крема:

    • 500 гр. сметаны нежирной;
    • 150 гр. сахара;
    • 2 ч. ложки желатина;
    • 50 мл воды.

    Советы по приготовлению

    Приготовление торта «Трухлявый пень» нуждается в некоторых советах, учитывая которые, вы с легкостью справитесь с этим делом:

    • чтобы чернослив и изюм стали более мягкими, их следует заблаговременно подержать в молоке;
    • пропитывать коржи нужно для получения мягкого и ароматного торта;
    • муку вводят в тесто поэтапно, чтобы не добавить ее слишком много. Иначе тесто станет грубым и может перебить вкус начинки;
    • для приготовления крема лучше использовать нежирную сметану, чтобы торт легче пропитался;
    • если хотите получить более сильный эффект «трухлявости», положите немного грецких орехов (приблизительно 100 г).

    Процесс приготовления торта

    С учетом всех приведенных пожеланий и необходимых ингредиентов, можно приступать непосредственно к самому приготовлению. А пошаговый рецепт торта «Трухлявый пень» представлен ниже.

    1. Курагу и чернослив предварительно заливаем кипятком. Дав им постоять некоторое время, хорошо промываем и измельчаем.

    2. 2 ч. л. желатина заливаем примерно 70 мл воды, даем набухнуть.

    3. Начинаем приготовление теста. Просеиваем муку, добавляем размельченное сливочное масло, соду с лимонной кислотой, ванильный сахар, сахар. Тщательно перемешиваем. Разбиваем и вливаем яйцо, выкладываем сметану. Замешиваем тесто.

    4. Готовое тесто, оборачиваем пищевой пленкой или пакетом и ставим в холодильник на час.

    5. Набухший желатин выливаем в неглубокую посуду и разогреваем, не доводя до кипения и все время помешивая. Желатин должен раствориться и стать однородной массой. Отставляем остужаться.

    6. Охладившееся тесто делим на 6 частей.

    7. В измельченные чернослив и курагу добавляем по 2 чайные ложки сахара, перемешиваем.

    Читайте также:  Телепрограмма на 2 дня все каналы

    8. Раскатываем поочередно кусочки теста толщиной около 3 мм.

    9. На раскатанное тесто наносим начинку и сворачиваем в рулетик, кладем на смазанный маслом лист. Получается 2 рулетика с черносливом, 2 – с курагой, 2 – с финиками.

    10. Лист с рулетами отправляем в духовку, разогретую до 180-200°С, на полчаса.

    11. Приступаем к приготовлению крема. В сметану добавляем сахар и выливаем остывший желатин. Перемешиваем миксером до растворения сахара.

    12. Испеченные рулетики достаем из духовки, краешки ровняем, нарезаем на кусочки высотой около 3 см, ждем, пока остынут.

    13. Обрезанные кусочки измельчаем в крошку.

    14. Остывшие кусочки рулетиков выкладываем на подготовленную посуду (например, большую тарелку или круглый поднос). Складываем поочередно: крем, слой рулетиков, крем, измельченные орехи, снова слой рулетиков, крем.

    15. Оправляем торт пропитываться в холодное место на период до 8 часов

    16. Пропитавшийся торт обсыпаем со всех сторон крошкой для придания схожести с пнем. Присыпаем какао. Украшаем изготовленными из фиников грибками (целый финик без косточки будет ножкой, шляпка – развернутый финик).

    17. Также десерт можно украсить шоколадной глазурью и печеньем в виде грибов, ягодами, конфетами или мармеладом разной формы и цвета.

    Торт «Трухлявый пень»: видео-рецепт


    Если соблюдать все приведенные выше правила и советы, то приготовить вкусный торт может и ребенок. Но если вы все-таки сомневаетесь или боитесь испортить будущий десерт, то вам пригодится видео-рецепт торта «Трухлявый пень», приведенный в этой статье.

    И так, как приготовить торт «Трухлявый пень» вы теперь знаете. Удачи вам в кулинарных опытах и приятного аппетита!

    Ингредиенты

    Мука — 1.5 стакана

    Сахар — 1 стакан

    Варенье — 1 стакан

    Кефир или йогурт — 1 стакан

    Крем:

    Сметана 30% — 500 г

    Сахарная пудра — 80 г (по вкусу)

    Шоколад для украшения — 50 г

    • 277 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Кто не пробовал торт "Трухлявый пень"? Это же вкус детства. Пекли его из того, что есть под рукой, и были всегда довольны результатом. Я пекла такой торт еще в седьмом классе, а сейчас почему-то захотелось вернуться в то время и снова почувствовать этот простой вкус.

    Никаких особенных навыков вам не потребуется: смешал все и выпек, ничего сложного. Даже украшение торта — самое примитивное, чем "трухлявее" он будет выглядеть, тем лучше — и большой простор для фантазии, можно добавлять в крем фрукты, изюм, ягоды, цукаты.

    Вкус торта напрямую зависит от вкуса варенья, которое вы будете использовать. Самые красивые коржи получаются из варенья с желтым окрасом — абрикосовым, облепиховым, яблочным. Я использовала малиновое варенье, но у меня его было только полстакана, остальное количество у меня — мед. А в итоге вышли такие яркие медовые коржи, а вкус у них малиновый, даже кусочки ягод попадаются внутри.

    Читайте также:  Сколько нужно варить айву

    И еще, что немаловажно — для этого торта можно утилизировать не очень свежий, недельный кефир, простоквашу или несладкий кислый йогурт. Даже удивительно, какими рыхлыми они выходят и совсем не пахнут содой. Лучше всего получаются коржи на кислом молоке.

    Итак, для приготовления торта «Трухлявый пень» с вареньем нам потребуются все продукты по списку.

    В кефир (у меня смешан с кислым молоком) добавить соду, перемешать и оставить на время, пока занимаетесь другими составляющими. Будьте готовы к тому, что смесь сильно поднимается.

    Яйца растереть с сахаром до бела с помощью ручного венчика. Они очень легко растираются, и миксер использовать не обязательно.

    Добавить варенье и размешать.

    Влить кефир с содой и снова размешать.

    Добавить муку — полтора стакана или 240 граммов. Смешать ручным венчиком до гладкости теста.

    Мысленно разделить тесто на две части для двух коржей. Мне показалось, что так коржи пропекутся лучше и быстрее. Наверно, можно выпечь один корж повыше. Вылить половину теста в подходящую форму и выпекать примерно 25 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке. Дно формы можно выложить пергаментом или смазать маслом.

    Вот такой румяный корж получается, высотой около 2 см. А еще он очень нежный и мягкий. Корж остудить на решетке и выпечь второй такой же корж.

    Пока коржи выпекаются и остывают, приготовим крем. Нам потребуется жирная сметана, она хорошо взбивается, сахарная пудра, ванилин или ванильный сахар и шоколад (для украшения). Если сметана 20%, то ее потребуется больше, так как для хорошего взбивания сметану следует откинуть на чистую ткань, чтобы ушла лишняя жидкость.

    Взбить сметану с сахарной пудрой, добавив немного ванилина или ванильного сахара. Сладость регулируйте по своему вкусу, я не люблю слишком приторно.

    Остывшие коржи разрезать на две части каждый. У меня никогда не получается ровно. Коржи такие нежные и рыхлые, что резать их сразу очень трудно. В разрезе видны кусочки варенья.

    Каждый корж смазать сметанным кремом. Я не стала пропитывать коржи, они и так очень мягкие и влажные, но можно пропитать сладкой водичкой или сиропом.

    Украсить по желанию. Я растопила шоколад и смешала с кипяченой водой, он сразу загустел. Это делается для того, чтобы перед нарезанием торта шоколад не трескался, не крошился и не застывал в холодильнике. У меня получился самый небрежный "трухлявый" торт из возможных))) Хорошо бы перед нарезанием его охладить, иначе он просто "дышит" и резать его сложно. Ну чем вам не седьмой класс школы?

    Торт «Трухлявый пень» с вареньем, как всегда, удался. Приятного чаепития!

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock detector