Ватрушки на молоке без дрожжей

Ватрушки на молоке без дрожжей

Ингредиенты

Мука пшеничная – 150 г

Растительное масло – 1 ст.л.

Начинка:

Лимонная цедра – по вкусу

  • 210 кКал
  • 1 ч. 15 мин.
  • 1 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Ватрушки с творогом без дрожжей

Пошаговый рецепт с фото и видео

Ватрушки с творогом знакомы каждому с детства: с бабушкиного завтрака или со школьной столовой. Чаще всего ватрушки готовят из пышного дрожжевого теста, которое требует особенного внимания, времени и сил. Я сегодня пойду против правил и приготовлю вариант ватрушек из бездрожжевого теста на кефире и соде. Их огромное преимущество — в быстроте и простоте приготовления. Хороши такие ватрушки на завтрак или полдник. Хоть это и выпечка, но зато выпечка с творогом, а значит, более полезная, нежели обычные булочки и пирожки.

Приготовление ватрушек с творогом без дрожжей начнем с начинки, для этого нам потребуются следующие ингредиенты.

В миске соединяем компоненты для начинки: творог, яйцо, сахар и цедру лимона.

Перемешиваем вилкой до однородности. Можно воспользоваться погружным блендером.

Для теста возьмем следующие компоненты.

Соединяем кефир, сахар и соль, растительное масло. Перемешиваем венчиком.

Просеиваем к жидкой части муку, всыпаем соду. Начинаем замешивать тесто для ватрушек.

Переходим на ручной замес и месим до получения однородного, мягкого и не липнущего к рукам теста.

Разделяем его на 5-6 частей, каждую формируем в шар.

Перекладываем на противень с бумагой для выпечки, делаем в заготовках углубления подходящей формочкой (стаканом, рюмкой и т.д.).

Выкладываем в углубление начинку. И ставим булочки в духовку, разогретую до 180 градусов.

Печем до румяности, примерно 30-40 минут. После чего по желанию кладем на творожную начинку по кусочку сливочного масла.

Ватрушки с творогом без дрожжей готовы! Подаём к столу с пылу с жару и угощаемся! Приятного аппетита!

Хороший рецепт ватрушек без дрожжей! Не всегда есть дрожжи дома, да и не все "дружат" с дрожжевым тестом, поэтому этот рецепт очень актуален! Ватрушки получаются вкусные, пышные и очень ароматные. А главное — быстро и просто! Как раз для занятых мам)))

Читайте также:  Как готовится раф кофе

Ингредиенты для «Ватрушки без дрожжей»:

Тесто

Начинка

Количество порций: 12

Рецепт «Ватрушки без дрожжей»:

Для теста смешать 100 гр творога, 2 яйца и белок (желток оставьте для обмазки ватрушек), сахар, щепотку соли, растительное масло, ванилин, разрыхлитель (или 1 неполная ч. л. гашеной соды).

Всё хорошо перемешать (можно миксером) и добавить 300-400 гр муки. Это примерно 2 — 2.5 стакана.
У меня ушло 2.5 стакана.
Замесить тесто в шар и поставить в холодильник на 15 минут.

Смешать начинку — творог, сахар (по вкусу), сметану, ванилин.
Можно добавить мак или сухофрукты, цукаты. Всё зависит от вашей фантазии и вкусов)

Достать тесто и разделить на 12-14 шариков.
Из каждого шарика сделать лепёшку, стаканом или руками сделать углубление, положить туда примерно по 1 ст. л. начинки.

Смазать оставшимся желтком.
Выпекать в разогретой до 190-200 градусов духовке — 25-30 минут.

Ватрушки хорошо "вырастают" в духовке)

Снять с противня, можно посыпать сахарной пудрой и приглашать всех к столу!

Поверьте, ватрушки съедаются очень быстро!

Спасибо за внимание!

Я надеюсь, рецепт пригодится многим хозяйкам.
Ведь не все любят дрожжи, не все умеют с ним работать, да и дрожжевое тесто более капризное и требует длительного приготовления. Сначала замесила, потом час-два-три подождала, и только потом можно выпекать!

А в этом рецепте — 15 минут делаешь тесто.
Пока оно охлаждается в холодильнике — делаешь начинку и готовишь противень и духовку к выпечке.
И всё! Можно печь! Для меня это весьма важно!

Мамы в декрете и работающие мамы меня поймут!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
Читайте также:  Как варить длинные спагетти
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Пасхальные дрожжевые булочки с секретом

  • 151
  • 403
  • 16402

Завитушки «Луковка»

  • 175
  • 583
  • 28155

Сайки

  • 9
  • 61
  • 3312

Булочки бриоши

  • 80
  • 219
  • 41407

Булочки с сыром

  • 25
  • 293
  • 2145

Булочки с повидлом

  • 39
  • 138
  • 62403

Дрожжевые булочки с семечками

  • 4
  • 58
  • 709

Булочки с творогом

  • 16
  • 22
  • 9737

Булочка "Январская"

  • 63
  • 120
  • 2748

Фотографии «Ватрушки без дрожжей» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

4 апреля 2018 года c-liliya #

5 апреля 2018 года c-liliya #

1 сентября 2017 года vikyshon0k #

3 августа 2017 года nata 08 07 #

27 апреля 2017 года toropova e #

2 февраля 2017 года Nera27 #

2 февраля 2017 года korztat #

2 февраля 2017 года Nera27 #

2 февраля 2017 года korztat #

2 февраля 2017 года Nera27 #

2 февраля 2017 года korztat #

2 февраля 2017 года Nera27 #

2 февраля 2017 года korztat #

19 января 2017 года Denilena #

21 января 2017 года zoloto85 # (автор рецепта)

16 января 2017 года natalimala #

16 января 2017 года korztat #

21 января 2017 года zoloto85 # (автор рецепта)

22 декабря 2016 года Alena Mila #

21 января 2017 года zoloto85 # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года filvik86 #

22 сентября 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

24 августа 2016 года настуся89 #

25 августа 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

9 августа 2016 года lubashka55 #

9 августа 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

25 июля 2016 года Лиса Петровна #

4 августа 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

4 августа 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

6 июля 2016 года yul6100 #

7 июля 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

20 июня 2016 года N_Olga_4 #

27 июня 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

16 июня 2016 года Анастасия АГ #

16 июня 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

15 июня 2016 года Тортишка #

15 июня 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

16 июня 2016 года Тортишка #

10 июня 2016 года Ирушенька #

Читайте также:  Как использовать кунжут в кулинарии

10 июня 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

10 июня 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Основные ингредиенты:

  • творог
  • мука
  • сахар
  • масло сливочное

60 минут

8-10 порций

Калорийность на 100 грамм:
314 ккал.

Категория: Выпечка сладкая

Многочисленные разнообразные рецепты из творога представлены богатым выбором десертов и ароматной выпечки. В их число входит ватрушка с величественным названием «Королевская». Ее приготовление в домашних условиях требует минимум времени домашней хозяйки и небольшого перечня продуктов. Готовится она без дрожжей – на песочном тесте – и выпекается в духовке, хотя можно и в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Творог – 500 г
  • Мука – 2 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Масло сливочное – 200 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.

Пошаговые фото как приготовить королевскую ватрушку:

Сливочное масло должно быть охлажденным.

В качестве замены можно воспользоваться таким же количеством сливочного маргарина.

Охлажденное, мелко нарезанное масло соединяют в одной емкости с мукой, содой и парой столовых ложек сахара.

Собираем тесто в ком и отделяем третью часть, а все остальное распределяем по смазанной жиром форме для запекания, формируя бортик.

В емкости для погружного блендера соединяем творог, оставшийся сахар, ванильный сахар и яйца. С помощью блендера превращаем в однородную без комков массу.

Если блендера нет, то нужно взбить массу венчиком или хорошо перетереть через сито.

Творожную смесь выливаем поверх теста в форму.

Оставшееся тесто охлаждаем в морозилке 15 мин и натираем на крупную терку поверх ватрушки.

Отправляем в заранее нагретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.

Подаем к столу охлажденной в течение нескольких часов, чтобы она уплотнилась и приобрела нужную консистенцию

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector