Видео как готовить селедку под шубой

Видео как готовить селедку под шубой

Рассказываем, как приготовить селедку под шубой вкусно и правильно, но гораздо быстрее, чем обычно. Вам больше не придется ждать по 2-4 часа, пока салат настоится – этот рецепт позволит вам подать сочную «шубу» к столу всего через 30-60 минут, а при необходимости – сразу после приготовления.

  • Нет, мы не предлагаем радикальных изменений рецепта. Секрет состоит лишь в том, чтобы замешать майонез с каждым ингредиентом отдельно, а не в момент укладки салата слоями, как мы привыкли делать это обычно. В результате вы получите все ту же классическую селедку под шубой, только быстрее.

Пошаговый рецепт «шубы» мы дополнили подборкой фото-идей красивой подачи салата.

Как приготовить сельдь под шубой – пошагово

Ингредиенты (на 3-4 порции):

  • Свекла – 1 шт.;
  • Картошка – 1 шт. (картофель и свеклу нужно брать в равном количестве);
  • Морковь – 1 шт. (небольшая);
  • Яйцо – 1-2 шт. (необходимы скорее для украшения);
  • Майонез – по вкусу (около половины стакана);
  • Лук – 1/2 маленькой луковицы (около 50 г.);
  • Сельдь – 1 шт. (можно заменить селедкой в масле 150-200 г.).

  1. Отварите свеклу, морковь, картошку и яйца до готовности , затем остудите. Лучше всего сделать это с вечера. Все овощи нужно варить в мундире.
  • Свекла варится от 35 минут до 2 часов в зависимости от размера клубней. Как определить, что свекла сварилась? Проткните ее ножом. Если лезвие легко проходит через кожуру, значит пора доставать овощ. Впрочем, свеклу для салата лучше всего не варить, а запекать в фольге 20-25 минут при 190 градусах. Так вы сможете и время сэкономить, и избежать окрашивания кастрюли.
  • Яйца вкрутую варят 10 минут после закипания.
  • Картошку и морковь можно отварить в одной кастрюле. Время варки – 20 минут после закипания.

  1. Пока овощи варятся, разделайте селедку, а затем порежьте ее кубиками. Кусочки селедки не должны быть слишком мелкими, иначе порезанная рыба превратится в пюре.

Как разделать селедку для салата? Вот один из способов:

  • Отрежьте голову и грудные плавники;
  • Разрежьте ножом брюшко по направлению от головы к хвосту;
  • Также ножом удалите икру и потроха, соскоблите черную пленку;
  • Пальцами стяните с рыбы кожицу;
  • Держа рыбу плоскостью к себе, разделите ее на две части потянув хвост в разные стороны;
  • Вытащите хребет и косточки;
  • Отрежьте хвосты у двух половинок филе.

Если возиться с разделкой рыбы не хочется, то вы можете купить сельдь в масле. В этом случае кусочки рыбы нужно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

  1. Отваренные и остывшие морковь и картофель очистите и порежьте кубиками, свеклу натрите на крупной терке, а яйцо – на мелкой. Каждый овощ сложите в отдельную миску (это важно!).
  2. Нашинкуйте лук (довольно мелко) и смешайте его с селедкой. Смесь можно немного поперчить.
  3. Картошку, морковь и свеклу смешайте с майонезом (по вкусу). Яйца пока не трогаем.
  • Мы добавили среднее количество майонеза (по 0,5 – 1 ст. ложки в каждую миску).
  • Для чего нужно смешивать каждый ингредиент с майонезом? Дело в том, что так салат пропитается гораздо быстрее. При необходимости его можно и вовсе подать к столу сразу после приготовления.
  1. Начинаем выкладывать салат слоями в следующем порядке:
  • Картофель;
  • Селедка с луком;
  • Морковь;
  • Свекла;
  • Слой майонеза;
  • Обсыпка яйцом. Готово! Салат можно украсить веточкой зелени или зеленым горошком.
Читайте также:  Яблочное вино из пюре в домашних условиях

Многие кладут селедку первым слоем, а морковку – вторым. Конечно, это дело вкуса, но на наш взгляд именно сочетание сельди с картошкой делает «шубу» особенно вкусной!

Если есть время, дайте селедке под шубой постоять и пропитаться хотя бы полчаса, чтобы достичь максимальной сочности. Если времени нет, смело подавайте салат к столу, ведь каждый его слой уже смешан с майонезом.

А вот наш рецепт и в видео-формате:

Важные нюансы

  • Если в запасе много времени, то приготовить салат «Сельдь под шубой» можно привычным способом. Нарезанные ингредиенты выкладываем слоями в следующем порядке: картофель, лук, сельдь, майонез, морковь, лук, сельдь, картошка, лук, сельдь, майонез и т.д. (если овощи еще остались). Затем равномерно раскладываем на салат свеклу, обмазываем ее майонезом, обсыпаем тёртым яйцом. Самое главное в этом рецепте сельди под шубой – дать салату настояться 2-4 часа в холодильнике.
  • В салат можно добавить немного тёртого яблока (треть или половинка на 200 г сельди). Слой яблока укладывается после слоя моркови.
  • Если лук слишком ядрёный, ошпарьте его кипятком.
  • Если сельдь слишком соленая, добавьте в салат больше картошки.

Способы и идеи красивой подачи селедки под шубой

Как красиво подать сельдь под шубой? Сделать это можно разными способами:

  • Порционно. Салат раскладывается по пиалам, креманкам, бокалам и даже по маленьким банкам. Вот несколько фото-идей.

Также порции салата можно подать «башенками», сформированными при помощи пластикового кольца, вырезанного из бутылки.

  • Рулетом. Чтобы приготовить сельдь под шубой рулетом, нужно застелить большую разделочную доску пищевой пленкой, выложить на нее слои в обратном порядке (начиная со свеклы), проложить сельдь в центре, затем свернуть получившуюся прямоугольную подушку в рулет. Подробный рецепт смотрите в этом видео-уроке.

  • На тостах. Селедка отлично сочетается с ржаным хлебом. Почему бы не подать ее как закуску на тостах? Это удобно и небанально.

  • На блюде без стенок. Это может быть красивое блюдо, поднос, тортовница или просто большая тарелка. «Собрать» салат можно в форме для запекания как без дна, так и с дном (в этом случае слои укладываются в обратном порядке, начиная со свеклы).

Если у вас есть необычная форма для запекания (можно купить на Алиэкспресс), используйте ее для необычной подачи селедки под шубой. Так, например, вы можете приготовить салат в форме рыбы.

Чтобы селедка под шубой держала форму, ее верхний слой готовят с желе.

  • В блюде со стенками, форме для лазаньи, утятнице. Такая подача удобнее и проще всего. Она особенно подходит для приготовления селедки под шубой впрок, а также для застолья с большим числом гостей.

Поддержите проект – поделитесь материалом со своими друзьями в соцсетях:

Селедка под шубой – традиционный салат практически на каждом праздничном столе. Особенно на Новый год. В приготовлении блюдо очень простое, а ингредиенты доступны на любой кошелек. Но не только поэтому салат заслужил всеобщее признание. Ведь он очень вкусный, сытный и выглядит по праздничному!

У каждой хозяйки есть свои секреты и принципы приготовления знаменитой селёдки под шубой. Кто-то кладет вниз рыбу, а кто-то исключительно картошку, например. Кто-то промазывает все слои майонезом, а кто-то предпочитает смазывать через слой. Сегодня я покажу вам 3 самых разнообразных рецепта селедки под шубой. Пополните свою кулинарную книгу оригинальными рецептами.

Читайте также:  Салат нежный с курицей огурцом рецепт

Сельдь под шубой по-деревенски с консервами

Вариантов приготовления этого салата множество. Тут я хотела бы предложить вам рецепт с консервированной сельдью. Это весомо облегчает работу хозяйкам. Ведь не нужно разделывать рыбу.

Ингредиенты:

  • Полкило отваренной свеклы
  • Соль на вкус
  • Полкило отваренной моркови
  • Майонез на вкус
  • Полкило отваренной картошки
  • Одна луковица среднего размера
  • 3 отварных вкрутую яйца
  • 1 банка консервированной сельди
  • Чайная ложка сахарного песка
  • Столовая ложка яблочного уксуса

Приготовление:

1. Первым делом, замаринуем лук. Делается это просто и быстро. Нарезаем его не длинной, тонкой соломкой. Помещаем в миску. Сюда засыпаем сахарный песок, вливаем уксус. Вместо яблочного можно использовать столовый. Хорошенько разминаем ложкой, чтобы лучок стал мягче. В перемешанном виде оставляем на 2-3 минуты.

2. Картошку, свеклу и морковь отвариваем до готовности. Можно также запечь в духовке. остужаем их, очищаем. Натираем по отдельности на крупной терке. Яйца также отвариваем, до крутого желтка. Их тоже остужаем, очищаем, трем теркой.

3. С сельди сливаем сок. Разминаем рыбу вилкой. Теперь можно собирать салат. Можно сделать это в специальной салатнице. Как вариант, на плоское блюдо можно поставить форму-кольцо, меньшим диаметром. Первым слоем, выкладываем рыбу. Приминаем ее. Покрываем маринованным луком.

4. Следующим слоем будет картошка. Распределяем ее равномерно, промазываем не слишком толстым слоем майонеза.

5. Следующей будет морковь. Ее тоже хорошенько выравниваем, промазываем майонезом.

6. Теперь очередь яиц, их также промазываем. Остается только свекла. 2-3 столовые ложки откладываем для украшение. Остальную массу выкладываем на промазанные яйца, снова покрываем майонезом. Сверху тонким слоем кладем остатки свеклы.

До подачи убираем в холодильник. Советую дать постоять ему минимум 2 часа. Но лучше оставить на более длительное время, даже на ночь.

Классический рецепт селедки под шубой, в рулете

Традиционную, всеми любимую «Шубу» предлагаю приготовить в виде рулета. Такая подача непременно удивит и приятно поразит близких и гостей праздника. А готовится очень просто. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • 3 отварные свеклы среднего размера
  • Луковица небольшая
  • 5 отварных морковок среднего размера
  • 4 филе слабосоленой сельди
  • 3-4 картошины среднего размера (тоже отварные)
  • Майонез – 100 г.
  • Петрушка для оформления
  • Соль на вкус

Приготовление:

1. Все продукты, которые требуют отваривания, варим в подсоленной воде до готовности. Затем остужаем, очищаем. Морковь, картошку, свеклу, яйца натираем по отдельности на мелкой терке в разные миски.

2. Свекла и морковка после натирания дадут сок. От него обязательно нужно избавиться, иначе рулет не получится. Поэтому, помещаем их в марлю и выжимаем лишнюю влагу. Отжимаем отдельно друг от друга.

3. Лук мелко нарубаем.

4. Осталось нарезать рыбу. Вам понадобится 4 филе или 2 целые селедки. Очищаем от костей, кожи, высвобождая филе. Нарезаем его мелкими кубиками.

5. Теперь приступаем к формированию рулета. На столе выстилаем в несколько слоев пищевую пленку.

6. Тонким слоем формируем тут прямоугольник из свеклы. Сверху немного подсаливаем.

7. Смазываем тонким слоем майонеза. Сверху выкладываем морковку по такому же принципу, только выкладывать ее нужно меньшим прямоугольником, чтобы оставались открытыми края свеклы. Сверху кладем пакет, приминаем через него слои руками.

Читайте также:  Как закатывать компот из айвы

8. Этот слой тоже немного подсолим. Смазывать его майонезом не нужно.

9. Еще меньшим прямоугольником выкладываем картошку. Также приминаем ее через пакет. Посыпаем луком, смазываем майонезом. Рыбу выкладываем посередине, полосой. Теперь, когда все продукты выложены, будем сворачивать рулет.

10. Аккуратно поднимаем за пленку оба конца рулета. Соединяем их между собой, затем через пленку уплотняем, правильно формируем его.

11. Переносим его на блюдо для подачи. Убираем аккуратно пленку. Прикрываем пакетом. Убираем в холодильник часов на 5. Затем достаем. Украшаем сеточкой майонеза и петрушкой.

Видео – Сочная и вкусная селедка под шубой

Если у вас есть горький опыт приготовления этого салата, значит вы сделали что-то неправильно. Советую посмотреть этот видео-ролик. Автор в живом режиме приготовит вкуснейшую, сочную селедку под шубой. И у вас обязательно получится!

Приятного просмотра!

Забирайте наши оригинальные, очень вкусные рецепты знаменитой «Шубы». Ее можно готовить на праздник или для повседневной еды.

В комментариях делитесь впечатлениями и опытом. Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Используемые ингредиенты для приготовления селедки под шубой в домашних условиях:

  • Филе селедки – 200 г.
  • Лук сладкий (ялтинский) – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Майонез — по вкусу
  • Соль – по вкусу.
  • Время приготовления: от 35 минут

    После приготовления вы получите: 1-4 порции

    Категория блюда: Салаты с рыбой

    Автор рецепта: Валентина

    Как приготовить селедку под шубой?

    Селедка под шубой – это давно известный нам салат, без которого не обходится ни один праздник. Только этот салат является настолько ярким и в то же время вкусным и гармоничным, что непременно украсит любое застолье.

    Пошаговое приготовление:

    1. Филе сельди тщательно очистить от всех косточек и нарезать небольшими кубиками. Выложить их на тарелку.
    2. Лук лучше взять ялтинский. Он мягче на вкус и в то же время отлично подчеркнет вкус рыбы в готовом салате. Нарезаем луковицу мелкими кубиками. Выкладываем на селедку.
    3. Смазываем все майонезом.
    4. Картофель предварительно отвариваем в мундире. Натрем на крупной терке. Выкладываем следующим слоем и немного солим по вкусу. Каждый слой необходимо немного придавливать ложкой.
    5. Снова смазываем все майонезом.
    6. Далее морковь. Ее нужно также предварительно отварить. Натираем на мелкой терке, чтобы в салате она была более нежной. Не забывайте равномерно распределять каждый слой по поверхности, чтобы получилась полусфера. Не забываем солить.
    7. Снова смазываем майонезом.
    8. Отварные вкрутую яйца натираем на крупной терке. Отправляем следующим слоем. Солим.
    9. Свеклу также предварительно отварили. Натираем на крупной терке и выкладываем на поверхность. Сверху обильно смазываем майонезом.
    10. Чтобы салат украшал праздничный стол, добавим сверху немного зелени. Это может быть укроп, лук или петрушка.
    11. Салат становится вкуснее, когда немного постоит и пропитается майонезом. Оставьте его на час в холодильнике и подавайте на стол. Можно использовать его также в качестве гарнира.

    Селедка под шубой видео рецепт

    Отзывы (1)

    Мишутка:
    05 Nov 2019г. в 10:22

    Прям ностальгия накатила)) Помню, шуба у нас была праздничным блюдом и готовилась только по большим праздникам) Сейчас конечно уже редко кто ее готовить.

    Ссылка на основную публикацию
    Вешенки как готовить жареные со сметаной рецепт
    Ингредиенты Лук репчатый (крупный) - 1 шт. Сметана - 100 мл Соль, чёрный молотый перец - по вкусу Петрушка -...
    Варим борщ со свеклой
    Каким должен быть настоящий борщ? Наваристым, ароматным и, конечно, красным. К сожалению, первое блюдо иногда получается бледным, вываренным или вовсе...
    Варианты завтрака для школьника
    1. Творожный пудинг «Сюрприз от мамы» Желток растереть с сахаром, творог протереть через сито, белок взбить венчиком. В желток добавить...
    Вешенки с гречкой рецепт с фото
    Для приготовления вкусного и сытного второго блюда не обязательно покупать мясные продукты. В Пост актуально другое меню, например, гречка с...
    Adblock detector