Выберите блюда из молока и молочных продуктов

Выберите блюда из молока и молочных продуктов

Идёт приём заявок

Подать заявку

Для учеников 1-11 классов и дошкольников

Тест 7 класс (технология)

По теме: Блюда из молока и молочных продуктов

а) ценный продукт питания б) лишний продукт питания в) обычный продукт

а) белки б) жиры в) молочный сахар г) минеральные вещества д) витамины е) вода ж) все ответы верны

3. К молочным продуктам относятся:

а) кефир б) сметана в) растительное масло г) йогурт

4.В домашних условиях молоко следует хранить при температуре:

а) от +3 до +6 б) от +7 до +10 в) от -6 до -12 г) от 0 до -2

5.Срок хранения молока:

а) не более 24 суток б) не более 12 суток в) не более 36 суток г) не более 48 суток

6.Молоко приобретает зеленоватый оттенок и водянистый привкус при:

а) кипячении б) нагревании в) замораживании

7. Процесс нагревания молоко до 63 С и до t ниже точки кипения называется:

а) стерилизация б) пастеризация в) нет правильного ответа

Т ехнология: 7 класс: учебник для учащихся общеобразовательных организаций / [Н.В. Синица, П.С. Самородский, В.Д. Симоненко и др.]. – 4-е изд., перераб. – М.: Вентана-Граф, 2018.- 208с.

Данные тестовые задания рекомендованы для учеников 7 — х классов.

Тест предназначен как проверка полученных знаний после изучения темы: Молоко и молочные продукты.

В тесте имеется 7 вопросов с вариантами ответов, ученику необходимо выбрать один или несколько вариантов ответов.

Рекомендованное время для прохождения тестового задания — 10 минут.

  • Садыкова Асель АлександровнаНаписать 1451 12.04.2019

Номер материала: ДБ-550497

    08.04.2019 170
    04.04.2019 80
    04.04.2019 72
    03.04.2019 68
    02.04.2019 63
    28.03.2019 102
    28.03.2019 67
    28.03.2019 137

Не нашли то что искали?

Вам будут интересны эти курсы:

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов.

Читайте также:  С днем рождения юля торт

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако редакция сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

1. Молоко представляет собой:
а) полидисперсионную систему +
б) грубодисперсную систему
в) молекулярную дисперсную систему

2. Сухое молоко получают методом:
а) сгущения или подсгущения
б) выпаривания +
в) распылительной сушки

3. Фрезерование – это процесс:
а) взбивание молочной смеси
б) закаливание мол. смеси
в) замораживание и закаливание мол. смеси +

4. При производстве сметаны используют закваски из:
а) мезофильной микроорганизмов +
б) с добавлением сычуного фермента
в) не используются закваски

5. Пастеризация молока это:
а) нагревания молока до 100 гр.С
б) нагревания молока до 50 гр.С
в) нагревания молока до 90 гр.С +

6. Простокваша – это:
а) кисломолочный продукт полученный из нормализованных пастеризованных сливок
б) кисломолочный продукт выработанный из молока путем сквашивания его чистыми культурами молочнокислых бактерий +
в) кисломолочный напиток выработанный из топленного молока

7. Сколько технологических операций при производстве творога кислотным способом:
а) 8
б) 5
в) 13 +

8. К жидким кисломолочным продуктам относится:
а) йогурт +
б) творог
в) масло сливочное

9. КМП производят способами:
а) только термостатным
б) только резервуарным
в) термостатным и резервуарным +

10. Негативной микрофлорой вызывается:
а) спиртовое брожение
б) масляно-кислое брожение +
в) пропиновое брожение

11. Последовательность приготовления рабочей закваски:
а) материнская, пресадочная, рабочая +
б) рабочая, материнская, пересадочная
в) пересадочная, рабочая, материнская

12. Энергетическая ценность 1 кг молока составляет:
а) 53 ккал
б) 63 ккал +
в) 43 ккал

Читайте также:  Торт панчо рецепт с ананасами фото пошагово

13. Усвояемость молочного жира составляет, %:
а) 95 +
б) 85
в) 45

14. По действию сычужного фермента сворачивается и образуется сгусток:
а) альбумин
б) глобулин
в) казеин +

15. Белок, имеющий большое значение при вскармливании молодняка:
а) глобулин +
б) альбумин
в) казеин

16. При гидролизе лактоза распадается на:
а) глюкозу и фруктозу
б) глюкозу и галактозу +
в) глюкозу и монозу

17. С каким витамином связана желто-зеленая окраска сыворотки:
а) В12
б) В1
в) В2 +

18. Гормон, стимулирующий выделение молока:
а) прогестерон
б) пролактин +
в) тироксин

19. К физическим свойствам молока не относится:
а) теплоемкость
б) плотность
в) термоустойчивость +

20. Сливки какой жирностью не выпускают:
а) 8 %
б) 15 % +
в) 10 %

21. Сливки гомогелизируют при температуре:
а) 46-65 гр.С +
б) 66-75 гр.
в) 36-45 гр.

22. Какой вид брожения используется для производства кефира, кумыса, ойрала::
а) пропиоловокислое
б) спиртовое +
в) молочнокислое

23. Какое брожение вызывает вспушивание сыров:
а) спиртовое
б) молочнокислое
в) масленокислое +

24. Для приготовления бактериальных заквасок необходимо использовать:
а) как ценное, так и обезжиренное сырое молоко
б) только обезжиренное пастеризованное молоко +
в) только ценное пастеризованное молоко

25. Для заквашивания приготовленной смеси молока необходимо применять:
а) пересадочную закваску
б) материнскую закваску
в) рабочую закваску +

26. Какой продукт характеризуется чистым кисломолочным запахом и освежающим слегка острым вкусом:
а) ряженка
б) кефир +
в) сметана

27. Кефир приготовленный термостатным способом имеет:
а) ненарушенный сгусток +
б) однородную консистенцию с нарушенным сгустком
в) однородную густую консистенцию

28. Кисломолочные напитки со стабилизатором в герметичной упаковке необходимо хранить, не более:
а) 7 суток
б) 5 суток
в) 14 суток +

29. Какой продукт характеризуется однородной густой консистенцией, глянцевым видом и наличием единичных пузырьков воздуха:
а) сметана +
б) кефир
в) простокваша

Читайте также:  Тунец как приготовить вкусно сочно в духовке

30. Творог не производят:
а) кислотно-сычужным способом
б) термостатным способом +
в) кислотным способом

Описание разработки

Задания:

Ответь на вопрос, выбрав нужный вариант ответа:

1. Выберите блюда из молока и молочных продуктов:

б) картофельная запеканка

2. Вермишель перед варкой:

в) она готова к варке

4. В ассортимент первых блюд входят:

а) сладкие соусы

г) молочные супы

5. Укажите последовательность приготовления мясного бульона:

а) добавить коренья

б) снять пену и жир

в) залить мясо холодной водой

г) варить на медленном огне

д) довести до кипения

е) подготовить мясо

6. Волокна животного происхождения получают из:

а) волосяного покрова животных

7. Какие изделия можно шить из шерстяных тканей:

а) постельное белье

8. Из какой ткани лучше шить летнюю одежду:

9. К волокнам животного происхождения относятся:

б) шелк и шерсть

в) лавсан и капрон

10. К гигиеническим свойствам ткани относятся:

11. Лицевая сторона ткани имеет:

б) яркий рисунок

в) бледный рисунок

г) блестящую поверхность

12. Обрыв нижней нити может произойти по причине:

а) неправильного положения прижимной лапки

б) сильного натяжения верхней нити

в) неправильной заправке нижней нити

г) неправильной заправки верхней нитки

д) использования нити плохого качества

13. К швейным изделиям плечевой группы относятся:

14. Установите соответствие между названием и ее условным обозначением:

Условные обозначения мерок

Длина талии по спинке

Продолжи высказывания:

  1. Долевая нить при растяжении ……………….
  2. Гигроскопичность ткани это ……………………
  3. Из рыбы можно приготовить …………………. .
  4. Обед может состоять из ……………………………
  5. Фруктовый салат заправляют ……………………. .
  6. Салатными заправками являются ………………

21. Выполните эскиз ночной сорочки.

22. Проставьте правильно номера технологических операций для сборки деталей ночной сорочки в швейное изделие:

1. обработка горловины и низа изделия

2. соединение деталей сорочки

3. прокладка контрольных линий и копировальных стежков

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector